美味しいかにしゃぶの食べ方
かにをサッとお鍋にくぐらせていただくかにしゃぶは食べ応えがあり、殻をむく手間が無くお子様でも食べやすいというところが魅力です。
こちらでは、そんなかにしゃぶの美味しい食べ方をご紹介します。
かにしゃぶに適するかに
かにしゃぶには、ずわいがにやたらばがにが使われることが多いです。
かにしゃぶでは、さっと火を通すので生では味わえないプリプリとした食感を感じられます。
ご家庭でかにしゃぶ用のかにを準備しようとした時、さばき方が分からない、または、さばくのが難しいといった方もいます。
そういう場合は、かにしゃぶ用にむき身になっているセットが多数ありますので、そちらを利用するのがおすすめです。
美味しいかにしゃぶを手間をかけずに食べることができます。
当店でも、殻をカットし、簡単に食べられるかにしゃぶセットをご用意していますので、通販にてぜひご利用下さい。
かにしゃぶのレシピ
1.野菜の準備
まず、野菜の下準備をしましょう。お好みによって入れる具材は異なってきますが、火の通りがよい切り方をして下さい。
キノコ類は、石づきを取って洗い、細かく裂き、葉野菜は幅1〜2cmほど繊維にそって千切りします。
2.昆布ダシをとる
あらかじめ、昆布は3時間ほどつけおきして下さい。
水は、食べている間にダシが少なくなった時の追いダシ用にするために多めにはっておきます。
そして、弱火でじっくりとダシをとりますが、必ず沸騰直前に昆布を出すようにします。
3.かにを半解凍してしゃぶしゃぶする
ダシをとっている間にかにを半解凍します。
かには、直接流水を当てて解凍すると旨味が逃げてしまうので、必ずナイロンなどの袋に入れて、その上から流水を当てて解凍下さい。
後は、かにをしゃぶしゃぶします。時間は5〜10秒が目安です。
かに本来の味を楽しみたい時はそのまま頂くのもいいですし、ポン酢をつけても美味しいです。
4.野菜を入れる
カニのダシが出ている鍋に、白菜などの葉野菜や、しいたけなどのキノコ類を入れます。
お好みで豆腐やしらたきを入れても美味しいです。
5.雑炊でしめる
かにと具材が全部無くなったら、ご飯を入れます。
この時、ダシ汁が多いとシャバシャバしてしまうので、お米がちょうどひたるようにダシを調節して下さい。
強火で沸騰したら火を止め、溶いた卵を入れて軽く混ぜて下さい。
これで、できあがりです。お好みで刻みネギや、ポン酢を入れて下さい。
当店では通販で、かにしゃぶに最適なかにしゃぶセットをご用意しています。
また、ずわいがにやいくらなどの北海道グルメもございますのでぜひ、お取り寄せ下さい。